MINT-PISTACHO PROTEIN ICE - CREAM

           INGREDIENTS

  • 1 Large avocado, pitted and peeled
  • 300 ml light coconut milk or other non-dairy milk of your choice
  • 2 tbsp. lemon juice
  • 200g pistachios, ground into flour in as blender (you can also omit the pistachio flour but the flavor of the ice cream will change)
  • 1 dl Fortix Iso Natural or Fortix Iso Pro protein powder (vanilla)
  • 200 ml egg whites
  • Stevia and erytritol for sweetening (to taste)
  • Fresh mint
  • + 50g pistachios, chopped
         
 INSTRUCTIONS

Combine the avocado, mint, coconut milk and pistachio flour, protein powder and lemon juice in a blender or food processor. Blend until smooth.
Meanwhile beat the egg whites in another bowl with electric handheld mixer until stiff peaks form. Fold in the pistachio mixture until fully combined, then stir in the chopped pistachios.
Pour the mixture into a freezable container. Freeze for at least 4 to 6 hours, or overnight. Enjoy!

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HELADO DE PROTEÍNA DE MENTA Y            PISTACHO
           INGREDIENTS

  • 1 Aquacate grande, pelado y sin hueso.
  • 300 ml de leche de coco u otra leche no láctea de su eleccion.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 200g de pistachos molidos , utilizando la batidora
  • 1 dl de proteína Fortix Iso Natural o  proteína Fortix Iso Pro  (sabor vainilla)
  • 200 ml de claras de huevo.
  • Stevia y erytritol para endulzar, al gusto.
  • Menta fresca.
  • + 50g de pistachos picados (para decorar).
         
 INSTRUCCIONES

Mezclar el aguacate, la menta, la leche de coco, el pistacho triturado, la proteína en polvo y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave.
A parte  batir las claras de huevo en otro recipiente con batidora de mano eléctrica hasta el punto de nieve. Juntar suavemente con la mezcla de pistacho hasta que esté completamente combinada, luego agregue los pistachos picados.
Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelador. Congelar durante al menos de 4 a 6 horas, o durante la noche. ¡Disfrutar!